Mit unseren Aktivitäten wollen wir die Genusskette erlebbar machen, die von der Erzeugung über die Veredelung zum Genuss der Lebensmittel führt. Wir organisieren Anlässe und schreiben Beiträge über nachhaltig erzeugte Produkte und die Menschen, welche diese mit Herzblut herstellen, verarbeiten, verkaufen, zubereiten, darüber diskutieren oder darüber schreiben. Mit Nase und Gaumen haben wir uns dem Thema in all seinen Facetten verschrieben und möchten auch Dich zum Geniessen und Sinnieren anregen.
Die Genusskette beginnt in der Natur, welche Grundlage aller Köstlichkeiten ist. Landwirte, Fischer, Jäger, Gärtner, usw. wissen dieses Potential als Produzenten von Lebensmitteln zu nutzen. Sie veredeln sie entweder selbst oder geben sie an das nächste Glied in der Genusskette weiter. Dies sind verarbeitende Betriebe wie etwa Bäckereien, Metzgereien oder Käsereien. Deren Produkte können oft schon direkt vom Geniesser – dem letzten Glied der Kette – vernascht werden. Doch der Genuss lässt sich oft steigern, wenn diese Produkte von Köchen in rundum gelungene Speisen verwandelt werden.
